جلبک اسپیرولینا آبی حاوی مقادیر بالایی از پروتئین، آنتیاکسیدانها، ویتامینها و املاح معدنی است که به طور گسترده در صنعت غذایی، تکمیلی و تولید کود مورد استفاده قرار میگیرد.
.
ویژگیهای جلبک اسپیرولینا آبی
ساختار و خصوصیات جلبک اسپیرولینا آبی جلبک اسپیرولینا آبی دارای ساختاری ساده است.
این جلبک در آبهای شیرین و نمیزان مردابی گسترش مییابد و به سهولت قابل کشت و تولید است.
ترکیبات شیمیایی جلبک اسپیرولینا آبی حاوی مقادیر بالایی از پروتئین، فیکوسیانین (پیگمانت آبی)، کلروفیل، آنتیاکسیدانها، ویتامینها (مانند بتاکاروتن، ویتامین C و ویتامین E) و املاح معدنی از جمله آهن، کلسیم و سلنیوم است.
خواص بهداشتی و غذایی جلبک اسپیرولینا آبی به دلیل داشتن مواد مغذی بالا و ویتامینهای مفید تأثیر بسزایی در بهبود سلامتی انسان داشته و میتواند در کنترل و پیشگیری از بسیاری از بیماریها نقش مهمی ایفا کند.
همچنین، به عنوان یک مکمل غذایی بسیار موثر است.
..
کاربرد در صنعت غذایی جلبک اسپیرولینا آبی به عنوان یک منبع پروتئین گیاهی بالا در تولید محصولات غذایی مانند پودینگ، نوشیدنیهای تازه، آبمیوهها، و بستنی استفاده میشود.
همچنین، برخی از شرکتهای غذایی از این جلبک در تولید نان و مکملهای غذایی نیز استفاده میکنند.
کاربرد در صنعت تکمیلی جلبک اسپیرولینا آبی به عنوان یک تکمیلکننده غذایی مفید در صنعت تکمیلی به کار میرود.
برخی از مکملهای غذایی شامل این جلبک هستند که به کاهش التهاب، تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود عملکرد مغز و اعصاب کمک میکنند.
کاربرد در تولید کود جلبک اسپیرولینا آبی به دلیل حاوی نیتروژن، فسفر و پتاسیم، به عنوان یک کود طبیعی موثر در کشاورزی استفاده میشود.
این کود باعث افزایش رشد گیاهان و حاصلخیزی خاک میشود.
…
کاربردهای این جلبک در صنعت غذایی، تکمیلی و کشاورزی، همچنین اثرات مفید آن بر سلامتی انسان، این محصول را به یک نوع منبع مناسب و کارآمد تبدیل کرده است.
با توجه به همه این مزایا، بررسی جامع جلبک اسپیرولینا آبی و محصولات متنوعی که از آن تولید میشود، مشخصاً ارزشمند و حائز اهمیت است.
تولید جلبک اسپیرولینا آبی میتواند به روشهای مختلف صورت گیرد.
در ادامه، به برخی از روشهای تولید این جلبک پرداخته خواهد شد:
روش کشت در حاشیه استخرهای آب شیرین: در این روش، اسپیرولینا آبی در حاشیه استخرهای آب شیرین کشت میشود.
این استخرها شامل سیستمهای منظمی هستند که باعث خشک شدن و آفتابپذیری بهینه جهت رشد اسپیرولینا میشوند.
روش سیستمهای زنجیرهای: در این روش، جلبک اسپیرولینا آبی در سیستمهای زنجیرهای کشت میشود که شامل بسیاری از پیچیدگیها و مراحل است.
این سیستم با استفاده از استخرها، تانکها و سیستمهای تغذیه مکمل، رشد و تکثیر جلبک را بهبود میدهد.