جلبک اسپیرولینا اصل به عنوان یک منبع غنی و موثر از ترکیبات مغذی و فواید بهداشتی شناخته شده است که قدرتمند از زمانهای قدیم شناخته شده است و امروزه به عنوان یک ماده تغذیهای محبوب در سراسر جهان استفاده میشود.
.
قدمت استفاده از این جلبک در تغذیه انسان برمیگردد به هزاران سال پیش.
در برخی فرهنگها، جلبک اسپیرولینا به عنوان یک منبع اصلی غذایی محسوب میشد و به عنوان دارویی طبیعی برای درمان برخی از بیماریها مورد استفاده قرار میگرفت.
برای تهیه جلبک اسپیرولینا، این جلبک در آب شیرین، دریا یا استخرهای کشاورزی کشت میشود.
برخی کشورها، از جمله چین، هند، مکزیک و تایلند به طور گستردهای به تولید این جلبک میپردازند.
پس از رشد کامل، جلبک اسپیرولینا برداشت شده و به صورت خشک شده و یا به صورت مایع برای استفاده به بازار عرضه میشود.
جلبک اسپیرولینا به طور عمده حاوی پروتئین، کربوهیدرات، ویتامینها (A، B، C، D و E) و مواد معدنی (مانند آهن، کلسیم و پتاسیم) است.
همچنین، این جلبک حاوی انواع اسیدهای چرب ضروری نیز میباشد که برای سلامت عمومی بدن مزیت بسیاری دارند.
..
برخی از فواید این جلبک شامل بهبود سیستم ایمنی بدن، حفظ سلامت قلب، کاهش التهاب، حفظ سلامت چشمها و پوست، کاهش ریزش مو، افزایش انرژی و کاهش استرس و اضطراب میباشد.
شناسایی کامل جلبک اسپیرولینا اصل از محصولات دریایی ابتدا از طریق جستجوی مراجع علمی و مقالات پژوهشی میتواند آغاز شود.
این الگوی بررسی علمی و تحقیقی شامل بررسی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی جلبک اسپیرولینا است که شامل نوع و ترکیبات محتوایی، ساختار داخلی، ویژگی های فیزیکی، و مواد مغذی است.
بعد از بررسی اولیه، جلوه برداری جلبک اسپیرولینا در آزمایشگاه انجام میشود.
این شامل انجام آزمونهای معمول مربوط به هویت، خلوص و کیفیت جلبک است.
از جمله آزمونهای قابل انجام میتوان به آزمون رنگ، روغن گیری، ترکیبات شیمیایی، بررسی وجود آلودگیهای محتمل و تعیین سطح و کیفیت مواد مغذی اشاره کرد.
…
با توجه به تاریخچه، نحوه تهیه و ترکیبات غذایی آن، میتوان این جلبک را به عنوان یک انتخاب بهداشتی و تغذیهای مطلوب معرفی کرد.
با توجه به اینکه جلبک اسپیرولینا اصل نمیتوان به آن به عنوان یک محصول زیستی دستیافت، شناسایی کامل آن از محصولات دریایی اهمیت بالایی دارد.
برای شناسایی کامل جلبک اسپیرولینا اصل میتوان از تکنیکهای پیشرفته تشخیصی مانند روش های الکتروفورز ژل درجه تکوهی و سیستمهای HPLC استفاده کرد.
این تکنیکها میتوانند با استفاده از الکتروفورز به تمایز جلبک اسپیرولینا اصل از دیگر انواع جلبک ها کمک کنند و همچنین میزان ترکیبات مغذی در آن را تعیین کنند.